Maman Douceur

29 août 2014

Déménagement !

Mon blog a déménagé ce mois-ci car je souhaitais changer d'interface ! 

Vous me retrouverez à cette adresse : 

http://mamandouceur69.wordpress.com/ 

A très vite ! 

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03 août 2014

Involtini de dinde au jambon cru et à la sauge

Ce soir j'ai préparé pour mes amis des involtini de dinde au jambon cru et à la sauge avec des pâtes fraiches aux champignons. 

 

Pour 3 personnes : 

- 3 escalopes de dinde très fines 

- 3 tranches de jambon cru 

- 500 grammes de champignons de Paris frais 

- 400 grammes de pâtes fraiches 

- 3 échalottes 

- Huile d'olive 

- Sel et poivre noir du moulin 

- Sauge 

- 1 brique de crème de soja  

- 1/2 verre de vin blanc 

 

Ciseler les échalotes et les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, détailler les champignons frais et les ajouter à la poêle. Laisser cuire. 

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Pendant ce temps, préparer les involtini. Déposer une escalope de dinde sur la planche à découper, la couvrir d'une tranche de jambon cru. Ajouter de la sauge et du poivre noir du moulin. Rouler l'escalope et la ficeler. Faire de même pour les autres escalopes. 

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Réserver les champignons. Verser un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire dorer sur chaque face les involtini. Puis déglacer la poêle au vin blanc, ajouter de la sauge, saler et poivrer au moulin puis ajoutez la crème. Laisser cuire à feu doux environ 15 minutes. Rajouter les champignons et laisser cuire 5 minutes. 

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante additionnée de gros sel et d'huile d'olive. 

Servir bien chaud avec du parmesan frais râpé et se régaler ! 

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Lotion tonique pores dilatés

Pour finir, j'ai réalisé une lotion tonique pores dilatés à utiliser matin et soir. 

Voici sa composition :

- 100 ml d'hydrolat d'hamamélis (astringent, purifiant, tonique cutané, resserre les pores, prévient la transpiration, apaisant, soulage les irritations de la peau, active la microcirculation et raffermit la peau, idéal pour les peaux à tendance grasse et pour le soin des peaux sensibles, irritées et délicates ou couperosées) 

- 200 ml d'hydrolat de laurier noble de Provence (purifiant, assainissant des peaux mixtes et grasses, aide à éliminer les impuretés, tonique et astringent, resserre les pores, rafraichissant et anti-septique)

- 20 gouttes de conservateur Cosgard (conservateur synthétique labellisé Ecocert) 

Tous les ingrédients viennent de chez Aroma-Zone.  

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Base hydratante et matifiante

Aujourd'hui, j'ai aussi réalisé une base hydratante et matifiante à utiliser le matin avant le maquillage. 

Voici sa composition :

- 100 ml de gel d'aloé vera bio (la base de mon produit : apaisant et cicatrisant, hydratant et nourrissant, purifiant et régénérant, astringent et raffermissant) 

- 10 gouttes de conservateur Cosgard (conservateur synthétique labellisé Ecocert) 

- 2,5 ml de poudre d'Arrow Root (effet matifiant, agent absorbant et purifiant, donne un toucher doux) 

- 7 gouttes d'huile essentielle de lavande vraie (calme les affections cutanées telles que l'acné, la couperose, le psoriasis, le prurit, l'eczéma) 

- 7 gouttes d'huile essentielle de tea tree (anti-bactérien majeur à large spectre, anti-viral puissant, anti-parasitaire et antifongique très efficace, neurotonique, décongestionnant veineux, radioprotecteur) 

- 7 gouttes d'huile essentielle de géranium d'Egypte (antifongique puissant, anti-bactérien efficace, hémostatique remarquable et cicatrisant, tonique et astringent cutanée, antalgique et anti-inflammatoire, traitement du zona, de l'eczéma, du psoriasis, de l'impetigo, de l'acné et des plaies

Tous les ingrédients viennent de chez Aroma-Zone. 

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Gelée hydratante anti-rides

Cela faisait longtemps que je n'avais pas créé de cosmétiques à la maison. J'avais fait du liniment oléo-calcaire pour me démaquiller et une lotion à base d'hydrolat de lavande. 

Aujourd'hui, j'ai fait une gelée hydratante anti-rides à utiliser le soir après le démaquillage. 

Voici sa composition :

- 50 ml de gel d'aloé vera bio (la base de mon produit : apaisant et cicatrisant, hydratant et nourrissant, purifiant et régénérant, astringent et raffermissant) 

- 5 gouttes de conservateur Cosgard (conservateur synthétique labellisé Ecocert) 

- 5 ml d'huile végétale de nigelle (anti-âge, calmante, nourrissante, efficace contre l'acné) 

- 5 ml d'huile végétale de melon d'eau du Kalahari (régule la sécrétion de sébum, idéale en s oin de peau mixtes et grasses, équilibrante et émolliente) 

- 1 pointe de couteau d'acide hyaluronique (hydratant, anti-déshydratation, repulpant et anti-âge, apporte un toucher doux et velouté à la peau) 

- 10 gouttes de Coenzyme Q10 (anti-oxydant puissant, anti-radicaux libres et anti-UV, anti-âge, anti-rides, dynamise la production d'énergie cellulaire) 

- 10 gouttes de Vitamine E (anti-oxydant, anti-âge, anti-inflammatoire, maintient l'élasticité et l'hydratation de la peau et améliore la microcirculation cutanée) 

Tous les ingrédients viennent de chez Aroma-Zone. 

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06 mai 2014

Poulet mariné à la moutarde et au thym

J'ai testé cette semaine une recette trouvée sur Pinterest que j'ai légèrement modifié (comme toujours !). 

J'ai réalisé la recette pour 8 personnes : 

- 8 filets de poulet 

- 2 cups de moutarde mi-forte 

- 1 cup de sirop d'agave 

- 2 belles cuillères à soupe de vinaigre de cidre 

- Le jus de 2 citrons 

- Sel 

- Poivre 

- Thym 

Préparer la marinade en mélangeant la moutarde, le sirop d'agave, le jus de citron et le vinaigre. Saler et poivrer. Ajouter un peu de thym. 

Laisser mariner le poulet (je l'ai laissé mariner toute la nuit). 

Au moment de cuire, déposer les filets de poulet au fond d'un plat à gratin huilé avec de l'huile d'olive et un morceau de sopalin. Puis verser la marinade sur le poulet. Ajouter du thym. 

Faire cuire environ 30 minutes à 220°C. 

Servir aussitôt. 

Je l'ai accompagné d'une purée de brocoli et de chou-fleur. 

Si vous n'avez pas de cup (mesure américaine), utiliser une tasse à café. A l'oeil, je dirai qu'une tasse à café correspond à 1/2 cup. 

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01 mai 2014

Série de bijoux

Pendant les vacances, je suis partie chez mon père et j'y ai rejoint de la famille dont la marraine de ma Lucie. 

Pour occuper nos soirées, je lui ai réalisé de petits bijoux ! 

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Boucles d'oreille avec perles cristal noires, transparentes et prunes (Elara Créatif)

Boucles d'oreilles avec perles cristal noires et transparents (Elara Créatif) 

Boucles d'oreilles avec perles oranges (Elara Créatif pour les apprets et perles récupérées sur un collier cassé)

Boucles d'oreilles avec perles blanches nacrées  (Elara Créatif pour les apprets et Butinette pour les perles) 

 

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Boucles d'oreille avec fournitures Elara Créatif. 

J'ai fait le sautoir assorti mais on a oublié de le photographier ! 

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Bracelet biais liberty capel rouge et petite breloque (Elara Créatif) 

Bracelet tout simple ruban (ruban mondial tissu et apprets Elara Créatif) 

17 mars 2014

Poulet farci aux épinards et à la ricotta

Je me suis inspirée d'une recette Martha Stewart, la papesse du DIY aux USA. 

Pour 4 portions : 
- 230 grammes d'épinards décongelés (ça serait mieux avec des frais) 
- 110 grammes de ricotta 
- 700 grammes de poulet 
- 2 gousses d'ail 
- sel et poivre 
- 10 tomates 
- herbes de provence 
- huile d'olive 

Préchauffer le four à 200°C. 
Mélanger la ricotta, les épinards décongelés, l'ail écrasé dans un saladier, saler et poivrer. 
Faire une ouverture dans l'escalope de poulet et la farcir du mélange préparé. 
Refermer à l'aide d'une aiguille et de ficelle alimentaire. Les déposer sur la plaque du four. Saler et poivrer les escalopes. 
Couper les tomates en deux, les déposer sur la plaque du four, verser un peu d'huile d'olive, ajouter les herbes de provence, le sel et le poivre. 
Faire cuire environ 30 minutes. 

Un vrai régal ! 

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La moussaka light de Nathalie Mur

Voilà mon petit test du dimanche soir ! La moussaka light de Nathalie Mur, athlète pro bikini IFBB.  
Elle n'a de moussaka que le nom puisqu'elle n'est pas cuite au four et utilise du boeuf au lieu de l'agneau. 
Mais j'ai trouvé cette recette délicieuse (heureusement c'est mon menu pour lundi midi, lundi soir et mardi midi !). 

Faire cuire des aubergines coupées en dés et épluchées à la vapeur. 
Dans un wok, faire rissoler la viande de boeuf hachée (pour moi 15% car pas trouvé de 5%) dans 5 ml d'huile d'olive. 
Ajouter des tomates pelées en boite (sans additifs sans sucre ajouté etc.). 
Ajouter des aromates (origan et herbes de provence pour moi) et saler et poivrer. 
Et enfin ajouter les aubergines cuites. 
Laisser mijoter 15 minutes à feu doux. 

Pour les quantités, personnellement j'ai mis 900 gr d'aubergines, 700 gr de viande hachée de boeuf à 15%, 700 grammes de tomates pelées et 5ml d'huile d'olive. Cela m'a donné 6 portions très généreuses pour environ 21 gr de protéines, 8 gr de glucides, 16 gr de lipides et 335 calories par portion. 

Je l'ai servi avec un mélange 5 céréales acheté à Grand Frais (épeautre, orge, blé kamut, avoine et riz complet). 

Un vrai régal ! Même mon ex beau-frère qui déteste les légumes a adoré ça... 

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17 février 2014

Raviolis de courgette et d'aubergine farcis à la viande hachée

Je vous poste une petite recette super bonne que j'ai essayé cette semaine. 

Ingrédients : 1 oignon, de l'huile d'olive, 6 tranches de jambon, 350 grammes de boeuf haché (15%), de l'ail, sel et poivre, 200 grammes d'épinards surgelés natures, 4 courgettes, 1 aubergine, 2 boites de concassé de tomates nature, des câpres et de l'arôme saveur Maggi. 

Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok. 
Emincer l’oignon et le faire dorer dans le wok. Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer. 
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Pendant ce temps, mixer le jambon. Faire décongeler les épinards au micro-ondes dans un saladier. 
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Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée et l’oignon doré, le jambon mixé et les épinards (égouttés). 
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Saler et poivrer à convenance. Ajouter de l’ail. 
Détailler les courgettes et l’aubergine en lanières fines dans le sens de la longueur. 
Poser côte à côte deux lanières de courgette ou d’aubergine et poser côte à côte par-dessus deux nouvelles lanières pour former une croix. 
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Déposer de la farce à l’intérieur et croiser les lanières pour former le ravioli. Le poser dans le plat à gratin (ouverture vers le bas). Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients. 
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Pendant ce temps, faire mijoter dans le wok (non lavé comme ça il est graissé par la viande et l’huile d’olive utilisées précédemment) le concassé de tomates assaisonné avec de l’ail, des câpres, de l’arôme saveur de Maggi, du sel et du poivre. 
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Recouvrir les raviolis de la sauce tomate et enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes. 
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Mes enfants ont adoré alors qu'elles détestent les épinards. Ma copine a adoré aussi. Pour la sauce tomate, les câpres donnaient le petit goût qu'il manquait, j'ai bien fait d'en mettre... Je me suis largement inspirée d'une recette trouvée sur Pinterest que j'ai modifié à ma sauce (j'y ai ajouté mes restes de jambon notamment).
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19 décembre 2013

Mes premières maisons en pain d'épices

J'ai réalisé hier soir mes premières maisons en pain d'épices pour l'école de mes puces.

J'ai utilisé un kit acheté à Ikea et j'ai pris la recette de Carnets Parisiens.

La kit Ikea facilite grandement le montage parce que les pièces s'emboitent et il n'y a pas besoin de les coller entre elles au glaçage royal.

J'ai décoré les deux maisons avec un bonhomme en pain d'épices et deux petits sapins réalisés avec les restes de pâte et j'ai coloré avec des Smarties.

J'adore le résultat ! J'en referai une pour Noël !

Je les ai emballées pour l'école et j'ai ajouté l'histoire du bonhomme en pain d'épices trouvée sur l'incontournable blog C'est Maman Qui l'A Fait pour que les enfants la lise à l'école en partageant la maison !

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Douceur Acidulée

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour mon anniversaire.

Il s'agit du gâteau "douceur acidulée" réalisé par Delphine lors de la première saison de l'émission "Le Meilleur Pâtissier" sur M6.

J'ai suivi la recette à la lettre et je n'ai rien modifié (oui ça vous étonne !). Et cette recette est tellement parfaite que j'ai bien fait !

Le biscuit financier est léger et délicatement acidulé et l'association avec la framboise est simplement divine.

Il est doux, léger, acidulé, peu sucré. Un vrai régal !

Pour la décoration, j'ai réalisé un disque de dentelle de chocolat noir et j'ai utilisé des framboises fraiches tout simplement.

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11 décembre 2013

Entremet speculoos et chocolat

Voici le gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma petite soeur.

Je me suis inspirée de la recette du blog Passion Pâtisserie.

Ce gâteau gourmand est composé de trois couches : un feuilleté praliné, une mousse de speculoos et enfin une mousse au chocolat au lait.

Je l'ai décoré de mousse de speculoos à la poche à douilles, de petits décors en sucre Vahiné et j'ai réalisé des papillons en chocolat à l'aide d'un tutoriel épinglé sur Pinterest.

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02 décembre 2013

L'anniversaire de Manon

Pour Manon, j'ai réalisé comme elle le souhaitait une tarte au citron avec une meringue colorée en bleu pour faire la mer et une décoration sur le thème des sirènes, son obsession du moment ! Elle savait très bien ce qu'elle voulait du haut de ses 5 ans !

J'ai utilisé la recette de Mercotte, car avec ses explications limpides et son savoir-faire, je savais que ce serait un jeu d'enfant !

Je l'ai simplement décorée avec des playmobils sur le thème des sirènes.

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09 novembre 2013

Courgettes farcies au bacon et aux légumes WW

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur un blog néerlandais via Pinterest mais je l'ai légèrement modifiée.

J'ai donc lavé une courgette et demi puis je les ai coupé en deux dans le sens de la longueur avant de les évider et de garder la pulpe dans un saladier.

Dans une poêle, j'ai fait chauffer 5ml d'huile d'olive et j'ai ajouté un demi-oignon émincé finement et une gousse d'ail pressée. Puis j'ai ajouté 6 tranches de bacon fumé découpées en petits morceaux.

Une fois le bacon et les oignons bien dorés, j'ai ajouté une tomate coupée en petits dés puis la pulpe écrasée de la courgette.

J'ai farci les courgettes à l'aide de la préparation et j'ai ajouté 30 grammes de gruyère râpé pour gratiner au four.

Et enfin j'ai enfourné pendant une vingtaine de minutes à 200°C avec un petit fond d'eau dans le plat à gratin.

Cette recette comptabilise 3 PP par personne (la recette fait pour deux personnes ou un adulte et deux enfants) et est pleine de saveurs, un vrai régal. Je l'ai servie avec 100 grammes de riz complet cuit pour 3 PP supplémentaires.

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04 novembre 2013

Salade d'automne tiède au bacon et aux pommes de terre

Avec l'hiver qui approche et la pluie qui fait rage depuis plusieurs jours, aucune envie de manger froid !

J'ai donc réalisé une salade d'automne à déguster tiède.  J'ai été inspirée par une recette d'un magazine Vie Pratique Gourmand.

J'ai détaillé en morceaux 6 tranches de bacon et je les ai fait dorer à la poêle dans une cuillère à café d'huile d'olive. J'ai fait cuire 2 petites pommes de terrre au micro-ondes dans un bol avec un fond d'eau 4 minutes à pleine puissance puis je les ai épluchées et détaillées en tranches que j'ai ajouté dans ma poêle pour les faire légèrement dorer.

Dans une assiette, j'ai disposé ma salade verte, 10 grammes de pignons de pin et 1 cuillère à café d'huile de noix puis j'ai ajouté les pommes de terre et le bacon chaud.

Un régal pour 8PP Weight Watchers.

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01 novembre 2013

Salade de riz au surimi et aux légumes WW

Je me suis inspirée d'une recette d'un magazine Vie Pratique Gourmand pour réaliser une salade complète pour mon repas de midi.

J'ai donc préparé du riz complet selon le mode d'emploi du paquet et je l'ai laissé refroidir.

Pendant ce temps, j'ai coupé une tomate, une courgette et 30 grammes de parmesan en petits dés, j'ai ajouté 3 batonnets de surimi coupés en tranches et deux tomates séchées coupées en petits morceaux. 

J'ai réalisé une fausse mayonnaise en mélangeant dans un bol de la moutarde mi-forte avec du fromage blanc 0%. Cela donne presque la même texture et le même goût que la mayonnaise. J'y ai ajouté du sel et du poivre. Même mes enfants se laissent prendre au piège !

Cette recette fait 9 propoints Weight Watchers.

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23 octobre 2013

Recyclage archi facile !

Un collant de petite fille bien coloré avec un gros trou au genou et hop on coupe et on fait un petit trou pour passer les pouces et voici une paire de mitaines improvisées pour l'automne !

Oui, oui, je me surpasse en ce moment !!!!!!!!

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05 octobre 2013

Mille-feuille à la pralinoise et au caramel beurre salé

Inspirée par une recette du blog Caramel Chocolat (Delphine dans Le Meilleur Patissier chez M6), j'ai voulu réaliser son mille-feuille crousti-coulant au caramel beurre salé.

On ne peut pas dire que ce fut une franche réussite mais ce n'est pas la faute de la recette.

Je n'ai pas bien réussi mon caramel mais je n'arrive jamais à le réussir comme je le voudrais !

Et ma crème patissière au caramel s'effondrait littéralement.

Malgré un aspect pas franchement très esthétique (oui oui avouons-le carrément râté), ce dessert était absolument délicieux.

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05 septembre 2013

Gratin de coquillettes au brocoli et au bacon

Voici une recette inspirée par celle du livre Le Best Of 2012 de WW "Gratin de Pâtes au Brocoli" .
 
Propoints : 9 ProPoints par personne 

Pour 4 personnes :
- 200 grammes de coquillettes crues
- 250 grammes de brocoli
- 7 tranches de bacon 
- 70 grammes de fromage bleu (type Bresse Bleu) : j'ai utilisé un fromage bleu de Fribourg rapporté par ma soeur
- 10 cuillères à soupe de crème légère liquide à 4 ou 5%
- 1 oeuf
- 50 grammes de gruyère râpé
- Sel et poivre du moulin
 
Préparation :
- Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet avec les brocolis détaillés en petits bouquets dans de l'eau bouillante salée.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Egoutter les pâtes et les brocolis et les répartir dans un plat à gratin.
- Ajouter le fromage bleu coupé en petits dés et le bacon détaillé en lanières. Puis ajouter l'oeuf et la crème et mélanger. Parsemer de gruyère râpé et enfourner 10 minutes.

Cette recette a beaucoup plus à toute la famille. Mes enfants ont tout manger et en ont redemandé !

Photo tirée du livre Le Best Of 2012 de WW