17 mars 2014

Poulet farci aux épinards et à la ricotta

Je me suis inspirée d'une recette Martha Stewart, la papesse du DIY aux USA. 

Pour 4 portions : 
- 230 grammes d'épinards décongelés (ça serait mieux avec des frais) 
- 110 grammes de ricotta 
- 700 grammes de poulet 
- 2 gousses d'ail 
- sel et poivre 
- 10 tomates 
- herbes de provence 
- huile d'olive 

Préchauffer le four à 200°C. 
Mélanger la ricotta, les épinards décongelés, l'ail écrasé dans un saladier, saler et poivrer. 
Faire une ouverture dans l'escalope de poulet et la farcir du mélange préparé. 
Refermer à l'aide d'une aiguille et de ficelle alimentaire. Les déposer sur la plaque du four. Saler et poivrer les escalopes. 
Couper les tomates en deux, les déposer sur la plaque du four, verser un peu d'huile d'olive, ajouter les herbes de provence, le sel et le poivre. 
Faire cuire environ 30 minutes. 

Un vrai régal ! 

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